Aus Copyright-Rechtlichen Gründen können wir an dieser Stelle keine Leseproben der Publikation ambitionenBISTRO anbieten. Ab der Ausgabe 2.12 ist das Problem gelöst und Sie können, wie bei unseren anderen Publikationen, in Ruhe 24 Seiten lesen um sich dann zu entscheiden, in wie weit Sie das Magazin kaufen wollen.

EDITORIAL 1.12

Das Zaudern und Feilschen über den Euro hat sich etwas gelegt, die Politik und deren maßgebliche Akteure haben sich auf einen Kompromiss geeinigt, ob Fehlentscheidung oder Befreiungsschlag, das wird sich zeigen, aber zumindest wurde endlich eine Entscheidung getroffen. Wer entscheidet, macht Fehler, und wer gar keine Entscheidung wagt, begeht den größten Fehler. Entscheiden müssen wir alle, zumindest in Baden-Württemberg, in der ersten Volksbefragung über Stuttgart 21, dabei ist es in Wirklichkeit keine Entscheidung für oder gegen das Bahnprojekt, sondern die Abstimmung über ein Finanzierungsgesetz – ob diese Abstimmung rechtens ist, darüber streiten sich noch die Gelehrten, verbindlich wird sie wahrscheinlich nicht sein.

Jenseits der Politik aber gibt es ja noch die ganz großen Dinge, die jeden Einzelnen ganz unmittelbar betreffen. „Was verschenke ich zu Weihnachten?“ Diese Entscheidung beispielsweise müssen fast alle von uns treffen, denn, kaum zu glauben, aber das Jahr neigt sich schon wieder dem Ende zu. In den nächsten Wochen wird es in unseren Städten hektischer, Parkplätze werden knapp, nicht nur das Personal der Kaufhäuser wird gereizter, auch die unter Zeitdruck stehenden Kunden reagieren oft nervös. Jedes Jahr dasselbe Ritual: Geschenke, Geschenke und nochmals Geschenke. Und am Heiligen Abend nach vollbrachtem Vorweihnachtsstress haben alle plötzlich eine gute Idee: Nächstes Jahr machen wir das ganz anders ...

Wir haben uns bemüht, Ihnen zumindest die Entscheidung „Was essen wir?“ zu erleichtern und stellen Ihnen einige sehr schmackhafte Gerichte vor, die in den meisten Fällen ganz leicht nachzukochen sind. Schnell zubereitete und trotzdem raffinierte Gerichte finden Sie in dieser Ausgabe ebenso wie etwas aufwendigere Delikatessen. Was nutzen Rezepte, für die man erstmal eine lange Einkaufsliste schreiben und sich dann auf die Suche nach selten gebrauchten Utensilien, Gewürzen oder anderen Zutaten begeben muss, die danach im Schrank verstauben? Auch hier haben wir uns bemüht, den Aufwand im Rahmen zu halten.

Wir laden ein zu einem kleinen Streifzug durch die kulinarischen Genüsse, er beginnt mit Rühr- und Spiegelei und allem Wissenswertem über das Ei, führt uns dann zu den beliebten Suppen und Eintöpfen bis hin zum Lachs, der einst das Luxusessen der Reichen und Schönen schlechthin war und heute in unüberschaubaren Massen in riesigen Aquakulturen gezüchtet wird. Achten Sie bitte beim Kauf auf Qualität. Auch unersetzliche Elemente des Lebens wie Wasser und Salz haben wir in zwei interessante Berichte eingebunden. Nicht zuletzt darf ein wesentlicher Bestandteil dieser Jahreszeit nicht fehlen, ein Synonym der Verführung: die Schokolade. Meistens heiß begehrt und süß verzehrt, aber auch pikant mit verschiedenen Gewürzen bis hin zur Schokoladensoße über einen Braten, manche schwören darauf, einen Versuch ist es allemal wert. Ein weiteres Luxuslebensmittel stellen wir vor, jeder kennt es, fast jeder mag es und hat es im Hause, jedoch in den meisten Fällen nicht das Original, den Aceto balsamico tradizionale di Modena. Wer ihn einmal gekostet hat, wird seinen Geschmack für immer lieben und nie vergessen.

Auch aus der Küche gibt es einiges Neues zu berichten: Wir stellen Ihnen aktuelle Küchenarmaturen vor, darunter auch beleuchtete, Küchenarbeitsplatten aus Glas sowie Spülen aus Keramik, Edelstahl und Glasverbundmaterial, in neuen Formen und Farben.

ZU DEN FRÜHEREN AUSGABEN:

Titelbild links Ausgabe 2.11:
Titelabbildung
Sous-vide
Autor: Heiko Antoniewicz Fotograf: Ralf Müller
Matthaes Verlag GmbH Stuttgart, www.matthaes.de
ISBN: 978-3-87515-054-4

Titelbild rechts Ausgabe 1.11:
Titelabbildung
Jahreszeiten: 200 Rezepte –schnell und unkompliziert
Autorin: Donna Hay | AT-Verlag, www.atverlag.ch
ISBN: 13-978-3038005148

Ausgabe 2.12 ist ab 30. April 2012 im Handel

AKTUELLEN AUSGABE 1.12:

Titelabbildung
Große Küche light:
Himmlisch-leichte Rezepte aus dem „Paradies"

Autor: Eduard Hitzberger, Boris Benecke | Fotograf: Michael Wissing
AT-Verlag, www.atverlag.ch | ISBN: 978-3-03800-305-2